Menu di Capodanno - per 2 persone
Menu creato per una festa di Capodanno in stile Tante Grazie!
Il Menu per 2 persone comprende:
ANTIPASTI
- Acciughe del Cantabrico (con burro aromatizzato) e pane fresco - OPZIONALI
- Gamberi gratinati agli agrumi su crema di zucca e porri di Cervere
- 4 Capesante con crema di ceci e spinacino
SECONDI
- Tonno con cipolle caramellate e fritte - 300g
- Ricciola croccante con carciofi e olive taggiasche - 300g
Le quantità si riferiscono al menu per 2 persone!
INGREDIENTI
8 filetti di acciughe, vino bianco, aceto, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, burro, pane
Gamberi, pane, zeste di limone, lime, arancia, zucca, porri di Cervere, brodo vegetale, rosmarino, salvia, alloro, aglio, noce moscata, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, cannella, patate, Parmigiano
Capesante, ceci, spinacino, brodo di pesce, paprica dolce, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Tonno, cipolle, farina, olio, sale, vino bianco, soia, miele, zucchero, burro
Ricciola, carciofi, olive, grissini Torino, cime di rapa, acciughe, uova, limone, arancia, lime, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
ALLERGENI
Pesce, arachidi, glutine, latte, crostacei, molluschi, solfiti, sedano, soia, sesamo, frutta a guscio
COME PREPARARLO?
A BAGNOMARIA (CONSIGLIATO)
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Buon appetito!