Ricciola con crema di scarola e salsa alle vongole - 300g
Pesce azzurro tra i più pregiati, si distingue per la prelibatezza del suo sapore e per la carne compatta. Ideale la breve cottura in padella con un filo d'olio e zeste di limone. Accompagniamo il pesce con una gustosa crema di scarola estiva, salsa di vongole e carote caramellate.
INGREDIENTI
Ricciola, vongole, scarola, porro, patate, piselli, pinoli, acciuga, basilico, carote, olio extravergine d'oliva, sale, prezzemolo, brodo di pesce
ALLERGENI
Pesce, sedano, molluschi, solfiti
COME PREPARARLO?
A BAGNOMARIA (CONSIGLIATO)
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Buon appetito!