Menu Speciale - per 2 persone
Menu col meglio del nostro pesce. Ideale per una serata speciale.
Il Menu comprende:
ANTIPASTI
- Acciughe del Cantabrico con burro aromatizzato e pane fresco - 8 filetti
- Tartare di tonno, burrata e giardiniera di verdure - 200g
- (4 Capesante, ceci e spinacino) OPZIONALE
- 4 Scampi alla pizzaiola
SECONDI
- Ricciola croccante con carciofi saltati e olive taggiasche - 300g
Pane fresco e pasticceria secca compresi
Il Menu è adatto per una cena completa per 2 persone!
INGREDIENTI
8 filetti di acciughe, vino bianco, aceto, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, burro, pane
Tonno, mozzarella di bufala e burrata, pomodorini, latte, giardiniera di verdure di stagione, basilico, timo, menta, limone, aglio, soia, olio extravergine d'oliva
Capesante, ceci, spinacino, brodo di pesce, paprica dolce, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, sale, carota, sedano, cipolla, salvia
4 scampi, pomodori, basilico, cipollotti, aglio, addensante, olio extravergine d'oliva, polpo, olive, origano, sale, pepe
Ricciola, carciofi, olive taggiasche, grissini Torino, uova, limone, arancia, lime, prezzemolo, burro, olio extravergine d'oliva, sale
ALLERGENI
Pesce, arachidi, glutine, latte, crostacei, molluschi, solfiti, sedano, soia, sesamo, frutta a guscio
COME PREPARARLO?
Pronti da gustare:
- Acciughe del Cantabrico (con burro aromatizzato) e pane fresco,
- Tartare di tonno, burrata e giardiniera di verdure,
- Scampi alla pizzaiola.
Per gli altri piatti segui queste istruzioni:
BAGNOMARIA (CONSIGLIATO)
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Buon appetito!