Menu Speciale - per 2 persone
Menu col meglio del nostro pesce. Ideale per una serata speciale.
Il Menu comprende:
ANTIPASTI
- Gamberi gratinati agli agrumi su crema di zucca e porri di Cervere
- Capesante, ceci e spinacino
- (Acciughe del Cantabrico con burro aromatizzato e pane fresco - 8 filetti) OPZIONALI
SECONDI
- Tonno con cipolle caramellate e fritte - 300g
- Ricciola croccante con carciofi saltati e olive taggiasche - 300g
Pane fresco e pasticceria secca compresi
Il Menu è adatto per una cena completa per 2 persone!
INGREDIENTI
8 filetti di acciughe, vino bianco, aceto, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, burro, pane
Capesante, ceci, spinacino, brodo di pesce, paprica dolce, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, sale, carota, sedano, cipolla, salvia
Gamberi, pane, zeste di limone, lime, arancia, zucca, porri di Cervere, brodo vegetale, rosmarino, salvia, alloro, aglio, noce moscata, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, cannella, patate, Parmigiano
Tonno, cipolle, farina, olio, sale, vino bianco, soia, miele, zucchero, burro
Ricciola, carciofi, olive taggiasche, grissini Torino, uova, limone, arancia, lime, prezzemolo, burro, olio extravergine d'oliva, sale, scalogno, Parmigiano
ALLERGENI
Pesce, arachidi, glutine, latte, crostacei, molluschi, solfiti, sedano, soia, sesamo, frutta a guscio
COME PREPARARLO?
Pronti da gustare:
- Acciughe del Cantabrico (con burro aromatizzato) e pane fresco,
Per gli altri piatti segui queste istruzioni:
BAGNOMARIA (CONSIGLIATO)
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Buon appetito!