Menu pesce cotto - per 2 persone
Lasciati trasportare da un viaggio all'insegna del sapore e della tradizionale cucina italiana.
La degustazione comprende:
ANTIPASTI
- 4 Capesante, ceci e spinacino
- Gamberi gratinati agli agrumi su crema di zucca e porri di Cervere
SECONDI
- Ricciola croccante con carciofi e olive taggiasche - 300g
- Filetto di Tonno con bietoline, porri di Cervere e pomodorini canditi - 300g OPZIONALE
Il Menu è adatto per una cena completa per 2 persone
Vuoi abbinare un vino al menu? Scopri la nostra carta dei vini!
INGREDIENTI
Capesante, ceci, spinacino, brodo di pesce, paprica dolce, Parmigiano Reggiano, olio extravergine d'oliva, sale, carota, sedano, cipolla, salvia
Gamberi, pane, zeste di limone, lime, arancia, zucca, porri di Cervere, brodo vegetale, rosmarino, salvia, alloro, aglio, noce moscata, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, cannella, patate, Parmigiano
Tonno, bietoline, pomodorini, porri, erbe aromatiche, olio, sale, vino bianco, soia, limone, miele
Ricciola, carciofi, olive taggiasche, grissini Torino, uova, limone, arancia, lime, prezzemolo, burro, olio extravergine d'oliva, sale, scalogno, Parmigiano
ALLERGENI
Pesce, glutine, molluschi, arachidi, solfiti, soia, sesamo, frutta a guscio, latte, crostacei, sedano
COME PREPARARLO?
Piatti pronti da gustare:
- Insalata di baccalà con crema di patate
Segui queste istruzioni per:
- Gamberi gratinati (6) agli agrumi su crema di zucca e porri di Cervere
- Polpo arrostito con tortino di patate
- Ricciola croccante con zucchine grigliate e olive taggiasche
A BAGNOMARIA
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Buon appetito!