Menu pesce crudo - per 2 persone
Protagonista è il pesce crudo. La combinazione degli ingredienti creano armonie sempre diverse, capaci di esaltare tutta la freschezza ed il sapore del pesce.
La degustazione comprende:
- Acciughe del Cantabrico (con burro aromatizzato) e pane fresco - 8 filetti
- Tartare di ricciola con insalata di porri e robiola - 200g
- Tonno con cipolle caramellate e fritte - 300g
- Tartare di tonno, burrata e giardiniera di verdure - 200g OPZIONALE
Il Menu è adatto per una cena completa per 2 persone!
INGREDIENTI
8 filetti di acciughe, vino bianco, aceto, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, burro, pane
Ricciola, sedano, robiola, porro, insalata riccia, olive, olio extravergine d'oliva, sale, pepe
Tonno, cipolle, farina, olio, sale, vino bianco, soia, miele, zucchero, burro
Tonno, mozzarella di bufala e burrata, pomodorini, latte, giardiniera di verdure di stagione, basilico, timo, menta, limone, aglio, soia, olio extravergine d'oliva
ALLERGENI
Pesce, crostacei, glutine, arachidi, solfiti, latte
COME PREPARARLO?
Piatti pronti da gustare. Buon appetito!