Menu pesce crudo - per 2 persone
Protagonista è il pesce crudo. La combinazione degli ingredienti creano armonie sempre diverse, capaci di esaltare tutta la freschezza ed il sapore del pesce.
La degustazione comprende:
- Tartare di branzino alla puttanesca - 200g
- 4 Gamberi rossi di Mazara con caprese di bufala
- (Acciughe del Cantabrico con burro aromatizzato e pane fresco - 8 filetti) OPZIONALE
- Tonno con cipolle caramellate e fritte - 300g
Pane fresco e pasticceria secca compresi!
Il Menu è adatto per una cena completa per 2 persone!
INGREDIENTI
8 filetti di acciughe, vino bianco, aceto, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale, pepe, burro, pane
Branzino, pomodorini, capperi, basilico, prezzemolo, origano, lime, olio extravergine di oliva, sale, pepe, tabasco, acciughe, olive
Gamberi rossi di Mazara, mozzarella di bufala, scarola, porro, patate, acciuga, piselli, pomodoro, origano, capperi, basilico, olio extravergine d'oliva, agrumi, sale, brodo di pesce
Tonno, cipolle, farina, olio, sale, vino bianco, soia, miele, zucchero, burro
ALLERGENI
Pesce, crostacei, glutine, arachidi, solfiti, latte
COME PREPARARLO?
Piatti pronti da gustare:
- Acciughe del Cantabrico (con burro aromatizzato) e pane fresco
- Tartare di branzino alla puttanesca
- Gamberi rossi di Mazara con caprese di bufala
Segui queste istruzioni per:
Tonno con cipolle caramellate e fritte - 300g
A BAGNOMARIA
Versa dell'acqua in una pentola, immergi il vaso chiuso, accendi la fiamma e porta ad ebollizione.
Quando l'acqua ha raggiunto il bollore, spegni la fiamma e lascia riposare nell'acqua il vaso per 5 minuti prima di servire.
IN FORNO
Preriscalda il forno a 120°C, inserisci il vaso aperto, aggiungi un filo d'olio extravergine e riscalda per 5 minuti.
Buon appetito!